Penne con asparagi selvatici e porri

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di pasta

2 porri

1 mazzetto di asparagi selvatici

1 peperoncino

olio extravergine di oliva

sale e pepe
 

Procedimento:

Per prima cosa laviamo gli asparagi eliminando la parte dura e gli tagliamo a pezzetti piccoli, poi tagliamo i porri a rondelle fini, e li ripassiamo entrambi in padella con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un peperoncino tritato, sale e di pepe a piacimento.

Nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua per la pasta, aggiungiamo il sale e buttiamo la pasta, la scoliamo al dente e la facciamo saltare in padella insieme al nostro sugo con gli asparagi e porri, aggiungiamo una spolverata di pecorino stagionato, mescoliamo ancora per qualche minuto e serviamo.

 

Buon appetito...